Au coeur de cet établissement se trouve l'histoire d'une famille, une histoire tissée de courage et passion.
Doan Van Bien, venu jadis des terrres lointaines d'Indochine, a choisi Madagascar comme terre d'accueil.
Son premier restaurant à Besarety, ouvert en 1958, a été le premier pas vers un héritage culinaire unique.
Son fils, Doan Van Thanh, a hérité de cette flamme, il a pris les rêgnes du restaurant en 2003, portant sur ses épaules le poids des souvenirs
et la responsabilitéde perpétuer une tradution familiale. Chaque plat de servi est une lettre d'amour à l'héritage
de son pére, une invitation a découvrir les saveurs de vietnam du Nord.